マイスター 上野義夫
大手酒蔵で吟醸酒造りを任され様々なタイプの吟醸酒を造ってきました。同じレシピで造っても、麹も醪は毎回同じ経過をたどりません。よって良い酒を造っていくには経験がものをいうと思っております。 酒造り一筋50余年の集大成として、吉田酒造復活プロジェクトに参加し、自分の経験を存分に発揮したいです。
マイスター 鈴木英夫
大手酒蔵や関連の小規模酒蔵などで酒造りを⻑年続けてまいりました。大手メーカー退職を機に一旦は引退する事になりましたが、伝統ある吉田酒造を蘇らせたいとの想いに賛同しました。慣れない蔵で戸惑いもありますが試行錯誤していきながら良いお酒づくりを目指します。酒造りを極めてきた自負があります。この酒蔵で更に技を極めたいと思います。
